Duże znaczenie ma tutaj jakość składników, które odpowiadają za smak i strukturę babki. Dlatego, zarówno do przygotowania puszystej masy, jak i  przyciągającej uwagę dekoracji, warto użyć cukru DIAMANT. To produkt od lat obecny w polskich domach i towarzyszący nam w przygotowaniach do Wielkanocy. Dzięki niemu ciasto zyskuje wyważoną słodycz i rozpływającą się w ustach konsystencję. Jego słoneczny kolor dobrze wpisuje się w wiosenną paletę barw, obok wzorzystych pisanek, szarych bazi i świeżej, zielonej rzeżuchy..

SKŁADNIKI:         

Ciasto

150 g Cukru Białego DIAMANT
3 jajka
150 ml oleju
200 g jogurtu
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g budyniu waniliowego
Sok z 1 pomarańczy
Skórka z 1 cytryny

Lukier
200 g Cukru Pudru DIAMANT
Białka z 2 jajek
Sok z cytryny
Kurkuma do zabarwienia 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do miski miksera wbij jajka, dodaj Cukier Biały DIAMANT i utrzyj na jednolitą, pulchną masę.  Następnie ciągle miksując (na niskich obrotach), dodaj olej, jogurt, sok z pomarańczy, mąkę, budyń, proszek do pieczenia oraz startą skórkę z cytryny. 

Przelej do formy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 40 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone w środku. W razie potrzeby wydłuż pieczenie.

Białka jajek umieść w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj na wysokich obrotach przez chwilę. Następnie dodaj Cukier Puder DIAMANT i sok z cytryny, kontynuuj ubijanie na średnich obrotach do uzyskania gęstego, jednolitego lukru. Zajmie to kilkanaście minut. 

Na koniec dodaj sok z cytryny oraz łyżkę kurkumy, jeśli chcesz uzyskać bardziej żółte zabarwienie. Udekoruj babkę lukrem oraz kawałkami pomarańczy, cytryny i jadalnymi kwiatami.

Więcej wielkanocnych inspiracji z wykorzystaniem produktów Diamant można znaleźć na stronie: www.diamant.pl/przepisy.